Scoville de chiles

Esta escala fue nombrada (y por eso recibe su nombre) por Wilbur Scoville, quien desarrolló el Examen Organoléptico Scoville en 1912. Éste consiste en una solución con extracto del chile, que es diluida en agua azucarada hasta que el picante ya no puede ser detectado por un comité de examinadores, habitualmente cinco; el grado de disolución del extracto da su medida en la escala. Así, un chile dulce, que no contiene capsaicina, tiene cero en la escala de Scoville. Sin embargo, entre los chiles más picantes, como el chile habanero, se observa un grado de 300,000 o más. Esto indica que el extracto fue diluido 300,000 veces antes que la capsaicina fuese indetectable.

Papas deshidratadas en trozos

Con calidad consistente, sabor y textura de papa natural, las papas deshidratadas son una alternativa deliciosa y nutritiva de las papas frescas, arroz, pasta y harina. Las papas deshidratadas ofrecen tantas razones para utilizarlas como formas para prepararlas.

Se utilizan en una variedad de alimentos pre-empacados, más comúnmente en sopas secas o enlatadas y en ensaladas de papa.

Shallots

Los shallots son de origen francés y de la misma familia de la cebolla.  Su color por fuera es parecido al de la cebolla amarilla pero mucho mas pequeño; son como del tamaño de una cabeza de ajo.

Lo que lo hace interesante es su sabor por que es mucho más delicado que el de la cebolla, mas dulce y no tiene ese picante fuerte de la cebolla. Se hacen ricos platos italianos, asiáticos y franceses con estos shallots. Se encuentra todo el año y se produce en muchos países.

Zapallo

Así es que en algunas zonas se los conoce como zapallos, en otras como calabaza o calabacín y en otras tantas uyama, auyama o auyamita, siempre de acuerdo a su tamaño. La planta del zapallo es de tipo rastrera, cuenta con una flor muy bonita y tanto esta como sus frutos, sus semillas y sus hojas se utilicen de diferentes formas.